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Nom		BAIE DES ANGES
Millésime		2006
Appellation		Vin de Pays d'Oc
Cépage		MUSCAT PETIT GRAIN
Vinification		Vendange de nuit, protection par carboglace à l'entrée en cave Egrappage,foulage, macération pelliculaire 4 à 5 hrs Débourbage par le froid à 10 °C pendant 48 hrs sous CO² Fermentation alcoolique lente à 14 °C
Conditionnement		Production de 3 000 bouteilles Conditionnement en bouteilles Bordelaise blanche de 75 cl Cartons de 6 bouteilles couchées Palettes de 96 cartons
Mode de conduite		Densité 4.000 pieds / ha. Taille courte en cordon de Royat. Rendement 40 hl / ha.
Commentaires de dégustation		Robe limpide et brillante Au nez parfums de fleurs blanches En bouche, délicat léger et frais Vin léger plus proche d'un Alsacien que d'un méditerranéen
Recommandations d'utilisation		Conservation 4 ans afin de conserver la faîcheur Température de dégustation : 8 à 10 degrés
Accompagnement		Apéritif Entrées et entremets, Asperges, Fenouil Poissons grillés aux herbes, Paëlla aux fruits de mer Fromages