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Cuvée		CARIGNANE BLANCHE
Millésime		2008
Appellation		Vin de Pays des Côtes de Thau
Cépage		100 % Carignan Blanc
Vinification		Vendange de nuit, protection par carboglace à l'entrée en cave Egrappage,foulage, macération pelliculaire 4 à 5 hrs Débourbage par le froid à 10 °C pendant 48 hrs sous azote Fermentation en barrique Elevage barrique sur lies 3 mois
Conditionnement		Production de 3 000 bouteilles Conditionnement en bouteilles Bordelaise blanche de 75 cl Cartons de 6 bouteilles couchées Palettes de 96 cartons
Mode de conduite		Densité 4.000 pieds / ha. Taille courte en cordon de Royat. Rendement 40 hl / ha.
Commentaires de dégustation		Robe limpide et brillante légèrement dorée Au nez : bouquet exotique de mangue, litchi et citon vert Bouche persistante ronde et gourmande. Vin exubérant, friand et plein d'expression
Recommandations d'utilisation		Conservation 4 à 8 ans Température de dégustation : 14 à 16 degrés
Accompagnement		Apéritif Entrées Viandes Blanches Poissons en sauce