L'agriculture biologique est basée sur la gestion de la partie vivante du sol, dans le respect des cycles biologiques et de l'environnement, pour une production plus saine, plus économe, et plus autonome.
Nourrir le sol pour nourrir la plante, stimuler l'activité biologique du sol, aider la plante à résister aux maladies et aux ravageurs sans contaminer l'environnement, éviter les traces de résidus, maintenir au mieux l'intégrité du milieu vivant ... Voilà résumés les objectifs de l'Agrobiologie.
En viticulture, cela se traduit par les pratiques suivantes :
- Entretien du vignoble : Labours, enherbement partiel ou total, engrais verts, ... L'utilisation d'herbicides, même en application localisée est strictement prohibée.
- Fertilisation : à base de compost, d'engrais organiques, ...
- Protection phytosanitaire :
• Mildiou : bouillie bordelaise, oxychlorure de cuivre, carbonate de cuivre déployé, ... aucun fongicide de synthèse;
• Oïdium : soufre poudre (soufre fleur) et soufre mouillable;
• Vers de la grappe: Bacillus thuringiensis (lutte biologique), confusion sexuelle;
• Traitements d'hiver : cuivre, huiles blanches (non toxiques), permanganate;
• Epamprage manuel (pas d'épamprage chimique).- Vinification et élevage :
• Limitation des doses de S0² tolérées à la mise en bouteille bien en dessous des seuils légaux;
• Stabilisation par simple collage et par des traitements physiques : filtration légère, soutirage à froid;
Toutes ces dispositions se réfèrent aux cahiers des charges agréés par le Ministère de l'Agriculture.
Nous, Vignerons Agrobiologistes, savons allier la tradition et les techniques de demain, le sens de l'observation et les progrès de la science moderne. Nous vous offrons nos vins, notre amour de la nature et notre savoir faire ...
Un Goût Nature ...
La culture biologique favorise l'accumulation harmonieuse des sucres, acides, sels minéraux et autres éléments constitutifs du raisin (il y en a plus de 300). Le raisin ainsi cultivé est particulièrement riche en saveurs, équilibré : c'est l'expression vivante du terroir, dont nous cherchons à exalter les caractères lors de la vinification et de l'élevage des vins, notamment grâce au contrôle des températures et à l'absence de filtrations serrées. En ouvrant ces bouteilles vous ne trouverez pas un produit standardisé, banalisé! Non! Vous découvrirez un vin plein de vitalité, original, unique, à l'image de la nature qui chaque année se renouvelle et à tout moment vous donne un spectacle unique et inoubliable ... A l'image du vigneron ... Pour votre plus grand plaisir.
A Votre Santé !
Vous ne trouverez aucune trace de résidus de pesticides dans nos vins biologiques : leurs cahiers des charges interdisent strictement toute utilisation de produit chimique de synthèse. Nos vins sont très peu sulfités en cours de vinification, et ne reçoivent aucun additif qui pourrait vous incommoder. N'ayez pas peur de les goûter, et peut-être, comme de nombreux clients l'affirment, découvrirez-vous (ou redécouvrirez-vous) le plaisir de déguster sans craindre les brûlures à l'estomac ou les maux de tête dus au soufre (S0²).
A la Santé de l'Environnement
En refusant le recours aux herbicides auxquels nous préfèrons les labours, en privilégiant les engrais verts et les apports de composts qui fument la terre sans polluer les nappes, en n'utilisant que des produits non toxiques pour lutter contre les maladies, en préférant la lutte biologique aux insecticides, en protégeant les haies, nous gardons en permanence le souci de respecter la nature, la terre nourricière.
Le vin biologique est un vin vivant. Nous lui avons apporté tout notre art depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille. En cave, il s'est élaboré et formé. En bouteille il continue à s'affiner.
L'apparition d'un léger dépôt de matières colorantes ou de tartre n'est pas signe d'altération. C'est la confirmation que le vin a été peu "traité", mais ses qualités organoleptiques ne sont pas modifiées. Afin de favoriser l'épanouissement du vin, veillez à stocker les bouteilles horizontalement, à l'abri de la lumière, dans un local frais et sain, mis trop humide. N'hésitez pas à ouvrir les bouteilles à l'avance, voire à transvaser les vins dans une carafe deux heures avant de les boire pour les décanter.
