(non encore disponible au public)
Sommaire
|
|
(non encore disponible au public) |
|
Sommaire |
| Cuvée | L'ENFANT TERRIBLE | |
| Millésime |
|
|
|---|---|---|
| Signification |
ENFANT : Le Picpoul est une jeune apellation peu connue pour l'instant TERRIBLE : Vin vif et parfumé mais sans agressivité |
|
| Appellation | AOC Coteaux du Languedoc PICPOUL DE PINET | |
| Cépage | 100 % PIQUEPOUL | |
| Vinification |
Vendange manuelle à l'aube avec protection par le froid Egrappage,foulage, macération pelliculaire 6 hrs à 13° pressurage sous CO²,débourbage par le froid en 24 hrs Fermentation alcoolique contrôlée lente à 12 °C |
|
| Conditionnement |
Production de 30 000 bouteilles Conditionnement en bouteilles Neptune de 75 cl Cartons de 6 bouteilles couchées Palettes de 96 cartons |
|
| Mode de conduite | Densité 4.000 pieds / ha. Taille courte en cordon de Royat. Rendement 40 hl / ha. | |
|
Commentaires de dégustation |
Robe jaune brillante aux reflets verts Nez complexe - notes de fruits à chair blanche Bouche : attaque tonique, volume bien équilibré, finale de litchis Richesse aromatique et velouté donnent toute la puissance à ce vin |
|
| Recommandations d'utilisation |
Vin à boire jeune - conservation 2 à 3 ans - Température de dégustation : 8 à 10 degrés |
|
| Accompagnement |
Apéritif Coquillages, fruits de mer Poissons grillés au fenouil Choucroute de poissons Paëlla aux fruits de mer |
|
| Distinctions | Concours Général Agricole Paris : or en 2003, argent en 2005 Guide HACHETTE des vins 2004/2005/2006 Guide FLEURUS 2005/2006 |