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| Cuvée | LA PART DES ANGES | |
| Millésime |
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| Appellation | AOC Coteaux du Languedoc PICPOUL DE PINET | |
| Cépage | 100 % PIQUEPOUL | |
| Vinification |
Egrappage,foulage, macération pelliculaire à 15 °C Pressurage et débourbage par le froid Fermentation et élevage en barriques 9 mois , bâtonnage |
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| Conditionnement |
Production de 2 500 bouteilles Conditionnement en bouteilles Altus ambrée de 75 cl Capsule crème brillant Cartons de 6 bouteilles couchées Palettes de 80 cartons |
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| Mode de conduite |
Densité 4.000 pieds / ha. Taille courte en cordon de Royat. Rendement 40 hl / ha. |
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Commentaires de dégustation |
Robe dorée Nez concentré, complexe, fleuri (tisane, tilleul), épicé (vanille, canelle), grillé (pain toasté, café arabica), fumé (tabac blond), fruité (noisette) Bouche ample sans lourdeur, finale sur le grillé. |
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| Recommandations d'utilisation |
Conservation 6 ans Température de dégustation : 14 - 16 degrés |
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| Accompagnement |
Huitres gratinées, Poissons en sauce Fromages Désserts acidulés ( ex. tarte aux abricots) |