Egrappage,
foulage, macération pelliculaire, 15° pressurage, débourbage
par le froid, fermentation contrôlée 18/20°
Conditionnement :
Bouteilles
de 75 cl x 6 bordelaises
Mode de conduite :
Densité
4.000 pieds / ha. Taille cordon de Royat 10 yeux. Rendement 50 hl
/ ha. Culture biologique, méthode Unia et certification Ecocert,
conforme au règlement C.E.E. n°2092/91
Dégustation :
Belle
robe aux reflets jaune pâle.
Nez intense, capiteux où éclatent les fleurs de genet.
Bouche riche, grasse et ronde où l'on retrouve les senteurs
du nez. Finale longue et chaude.
Idéal avec des plats en sauce.
